第239章 芥末鸡（不是更新）

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准备材料?：茄子切条，用盐腌制15分钟，挤去水分。?2

煎茄子?：热锅凉油，放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。

炒制?：

锅中加少许油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

倒入茄子，加入醋、糖、生抽，翻炒均匀。

调味与出锅?：加入适量的水，焖煮5分钟；最后用水淀粉勾芡，装盘即可。

鱼香茄子的口味可以根据个人喜好进行调整，如增减辣度、酸甜度等。同时，制作时需注意火候的控制，避免茄子过油或过熟影响口感。希望以上做法能帮助您成功制作出美味的鱼香茄子。

生鸡一只、芥末、白菜、香菜、醋、食盐、香油、白糖。准备白条鸡一只，其实鸡腿也可以，比较方便鸡洗净加姜片焯水锅里再加适量的水加葱段姜片和八角，放入鸡煮40分钟左右（根据鸡的大小调节时间）捞出凉透。鸡肉撕成条，备用，芥末粉放入碗中加入温水。搅拌成糊状锅里加水放入笼屉，滚开水后关火，然后把芥末糊入锅中盖上锅盖焖五六分钟即可。白菜要用菜心白菜要里面的菜心，切成四段锅里加水煮开放入白菜片煮熟（根据自己的口感调节时间）白菜煮熟捞出放在碗里趁热立即加入醋，多加一些醋覆盖保鲜膜，焖二十分钟白菜攥干水分，片成薄片香菜洗净控水切段准备调味料芥末里面加醋、香油再加入白糖和食盐芥末搅拌均匀盆里放鸡肉、白菜片，香菜段加入调好味的芥末拌匀即可辛辣浓厚、鲜香四溢的潍坊芥末鸡就做好了。吃过芥末的人，都深有体会。那种颇有爆发力的辣常让人突然汗出泪流，当众会感到狼狈不堪。【芥末鸡】完美的融合了辣（芥末）与香（鸡肉），吃起来欲罢不能，很是过瘾！吃过芥末的人，都深有体会。那种颇有爆发力的辣常让人突然汗出泪流，当众会感到狼狈不堪。【芥末鸡】完美的融合了辣（芥末）与香（鸡肉），吃起来欲罢不能，很是过瘾！